안녕하세요. 핏짜 김진모입니다. 제가 요즘 관심을 많이 가지고 있는 주제가 “언제, 무엇을, 얼마나 먹어야 장거리 산행을 더욱 잘 할 수 있을까?”라는 것입니다. 그러다 보니 먹는 것에 대하여 많이 공부하고 있습니다. 공부하다 보니 다이어트라든지 다양한 곳에 응용할 수 있겠더군요. 대신 너무 범위가 넓어져 공부하는 방향이 맞는지 고민도 있습니다…^^ 어쨌든 관심 있는 분야의 공부는 재미있습니다. 이번 포스트의 주제는 GI(Glycemic Index, 혈당지수)입니다. 혈당지수를 이해하기 위해 먼저 우리가 식품을 먹은 후 어떤 일이 일어 나는지 영양소의 소화 과정에 대하여 알아보겠습니다. 우리가 섭취한 식품은 입에서부터 소화기관을 거치면서 우리 몸에 필요한 영양소로 분해되고 이렇게 생성된 영양소들은 소장에..